Как сварить макароны? Инструкция по применению.

Как сварить макароны?

Для начала необходимо приобрести те самые макароны, поэтому в магазине ориентируйтесь на изделия, которые изготовлены из твёрдых сортов пшеницы.

Если хотите купить качественный продукт не экономьте и выбирайте макароны группы А из высшего сорта пшеничной муки.

Такие макароны полезны для здоровья, так как содержат жизненно важные витамины группы B, E и PP, а также богаты микроэлементами: магнием, кальцием, железом и калием.

В умеренных количествах потребление макаронных изделий из твердых сортов пшеницы:

  • не приводит к набору веса.
  • снижает усталость и повышает общий тонус организма.
  • оказывает благотворное влияние на пищеварительную, костную и сердечные системы.
  • благодаря низкому гликемическому индексу правильно регулирует углеводный обмен в организме, препятствуя скачкам сахара в крови.

Макаронные изделия отличаются друг от друга по форме, цвету и размеру.
Наиболее часто на полках магазинов встречаются:

  • длинные спагетти
  • вермишель для супа
  • феттуччине для пасты
  • листы для лазаньи
  • пенне, перья
  • конкилье, ракушки
  • в форме рожков
  • фузилли, спиральки.

Макароны бывают оригинального бежевого цвета, а также цветными с добавлением пищевых красителей: шпината, свёклы и чернил каракатицы.

От теории к практике:


Для того, чтобы сварить макароны пользуйтесь простой формулой:
На 1 литр воды нужно 100 гр. макарон и 10 гр. соли.


  1. Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё 1 литр чистой питьевой воды.
  2. Добавьте в воду одну чайную ложку соли. Это и будет требуемые 10 грамм.
  3. Доведите воду до кипения. Ее поверхность должна сильно бурлить.
  4. Положите макароны в кипящую воду и перемешайте пару раз.
  5. Убавьте мощность плиты ровно в половину.
    Помешивайте макароны до тех пор, пока они не перестанут прилипать ко дну кастрюли.
  6. Засеките время приготовления в соответствии с рекомендациями на упаковке и не забывайте периодически помешивать.
  7. Готовность макарон проверить очень просто.
    Достаньте одну макаронинку и разрежьте её пополам.
    • При полной готовности цвет на срезе не должен отличаться от основного.
    • Al dente - макароны чуть жестковаты с белой серединкой.
  8. Откиньте макароны на дуршлаг, слейте всю воду и верните макароны обратно в кастрюлю.
  9. Добавьте кусочек сливочного масла 30 гр.
    Так макароны не будут слипаться при остывании, а их вкус станет более нежным.

На заметку повару:

  • Из 100 гр. сухих макарон получится 200 гр. готовых.
  • Чтобы вода быстрее закипела накройте кастрюлю крышкой.
  • Промывать макароны по готовности не требуется.
  • Невозможно сохранить макароны рассыпчатыми, поэтому готовьте их по мере необходимости.

Bon Appetit!

Кулинария 12 декабря 2018, 19:18 Просмотров: 404